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滕州菜煎餅和平邑塌煎餅的區(qū)別是什么?-當前熱議

時間:2023-06-17 18:37:58    來源:南方養(yǎng)生網(wǎng)    


(資料圖片僅供參考)

現(xiàn)在我來說說塌煎餅和我們滕州菜煎餅的區(qū)別吧,其實臨沂和滕州離的不遠,這兩個都是當?shù)刈钣H民的小吃,其實都大同小異,都是用鏊子烙的煎餅在加上各種時令蔬菜,雞蛋,烤腸,在加上五香粉孜然粉調味,煎至金黃酥脆。要說不同我認為有3點

1~鏊子的不同,平邑的是中間凹,四周凸,這個變于它炒菜,滕州的鏊子是中間鼓四周低。這個也是和滕州菜煎餅不同得點,塌煎餅是先把菜炒至7、8成熟在放在煎餅上塌熟,菜煎餅是直接把菜放在煎餅上小火塌熟至金黃。

2~疊法不同,塌煎餅是把煎餅放平在鏊子上,把菜放中間攤勻,四邊往里折,不漏菜,在對折,然后在煎。滕州菜煎餅是把兩張餅鋪平在鏊子上,放上菜,上面在放一張餅,小火煎至酥脆最后再兩面往里折一點,防止漏菜的,在對折一下,就開吃了。

上圖上大家直觀看一下,前兩張是鏊的不同,后兩張是塌好的成品。大家看看哪個更好吃那,我認為當然是我們滕州菜煎餅了,更酥脆,不說了,去饞菜煎餅嘍

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