(經(jīng)曉佳 韓章云)用隨身攜帶的剪刀從麥田里剪一個(gè)麥穗，手掌一搓，吹去麥殼，顆粒圓潤(rùn)飽滿的紫紅色麥粒落在劉海富的掌心。

“這是我們培育的紫色小麥，它的花青素含量比較高。”6月6日，中新網(wǎng)記者一行走進(jìn)位于河南省新鄉(xiāng)市獲嘉縣的河南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究院特色小麥育種基地，該院院長(zhǎng)劉海富熱情地引導(dǎo)記者走進(jìn)基地探尋他和團(tuán)隊(duì)培育的特色小麥。

眼下是中原麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)，而在該基地，“高矮胖瘦”外形各異的麥子有的卻還帶著幾片綠葉。“我們這是特殊類型小麥，晚熟品種不少，往里走，能看到很多‘寶貝’。”劉海富介紹，基地現(xiàn)有107畝麥田，共有8000余種特色小麥育種材料。放眼麥田，不同地塊的小麥秸稈、麥穗、麥芒不盡相同。

(資料圖)

順著田埂向麥田深處走去，劉海富一路剪取不同品種的麥穗，“這個(gè)品種籽粒是深咖色、淺咖色的，那一種是青綠、翠綠、墨綠色的，還有黑色、紫色……我們的小麥籽粒顏色涵蓋了七大色系，俗稱‘彩色小麥’。”對(duì)于有待觀察的小麥，他從口袋里剪一截紅毛線系在麥稈上做標(biāo)記。

從事小麥育種工作23年，劉海富有自己的一套育種理念。“當(dāng)前，我們正從吃飽、吃好向吃得健康的方向發(fā)展。過(guò)去育種，更多考慮增產(chǎn)，現(xiàn)在消費(fèi)者希望吃得越來(lái)越健康、營(yíng)養(yǎng)，特色小麥的優(yōu)勢(shì)就在這里。”據(jù)他介紹，特色小麥的蛋白質(zhì)高于普通小麥，并富含對(duì)人體有益的礦質(zhì)元素如鐵、碘、鋅、鈣、硒等，磨成面粉、做成面點(diǎn)也會(huì)有淡淡的色彩，賣相上更有優(yōu)勢(shì)。

記者在該育種基地看到，麥子的“長(zhǎng)相”各不相同，有的麥穗粗壯，有的細(xì)長(zhǎng)，有的麥芒如長(zhǎng)針，有的卻幾乎無(wú)麥芒。還有的麥子高2米，比普通成年人都高，在整個(gè)麥田中甚是惹眼。

除了麥穗，在這片育種基地，麥秸稈也大有用途。在一片穗大稈粗的麥田前，他彎腰剪下一株小麥，對(duì)著麥秸稈“咔嚓”剪幾下，幾根吸管在他手中誕生。

“這種麥秸稈吸管筆直、強(qiáng)韌，只要經(jīng)過(guò)清洗、消毒等步驟，就可以直接使用。”劉海富介紹，小麥品種不同，做成的吸管也不同，有的麥秸稈粗壯修長(zhǎng)，適合喝奶茶、飲料，有的纖細(xì)韌勁十足，適合做口服液吸管。“特色小麥全身是寶，麥粒可食用，麥秸稈做吸管，能大大提升田地附加值。”

經(jīng)過(guò)多年努力，劉海富團(tuán)隊(duì)培育的特色小麥正在逐步走向市場(chǎng)，僅獲嘉縣種植面積就有2100畝，在河南南陽(yáng)、駐馬店、許昌、平頂山、新鄉(xiāng)、商丘等地推廣面積近3萬(wàn)畝。

獲嘉縣史莊鎮(zhèn)東永安村村民岳步潮對(duì)特色小麥?zhǔn)终J(rèn)同，今年他家種的2畝青色小麥長(zhǎng)勢(shì)良好，同樣經(jīng)歷連綿陰雨天氣，卻沒(méi)有萌動(dòng)、穗發(fā)芽的問(wèn)題。“不愁賣。今年種對(duì)了，明年還要接著種。”岳步潮說(shuō)。

育種的同時(shí)，劉海富也著手將特色小麥深加工。目前特麥面粉、掛面、面包、特麥白酒、特麥茶等特色小麥產(chǎn)品已經(jīng)在逐步走向民眾餐桌。(完)